Formation Initiale

Le parcours professionnel de notre chef cuisinier commence par une formation prestigieuse au sein des grandes maisons parisiennes. Sous l’égide des palaces parisiens, il a acquis les compétences fondamentales et l’excellence culinaire nécessaire pour évoluer dans le monde de la haute gastronomie. Ces expériences lui ont permis de développer un savoir-faire unique et une passion pour la cuisine raffinée.

Expérience au Grand Palais de Biarritz

Fort de sa formation, notre chef a poursuivi sa carrière au Grand Palais de Biarritz. Cet établissement renommé lui a offert une plateforme pour perfectionner ses compétences et pour relever des défis culinaires de haut niveau. Pendant cette période, il a su se démarquer par sa créativité et son souci du détail, contribuant ainsi à l’excellence de l’établissement.

Collaboration avec la Famille Taittinger à Nancy

Par la suite, notre chef a eu l’opportunité de travailler avec la famille Taittinger à Nancy. Cette expérience a été une étape clé dans sa carrière, lui permettant de diversifier ses compétences et d’approfondir sa connaissance des accords mets et vins. Son passage chez Taittinger a enrichi sa palette culinaire et l’a préparé à des défis internationaux.

Aventure Internationale avec le Groupe Orient Express

Porté par l’ambition d’élargir ses horizons, notre chef s’est aventuré à l’international en rejoignant le groupe Orient Express. Travaillant dans les hôtels de luxe tels que le Sheraton et Beachcomber en Polynésie française, il a su intégrer des influences culinaires exotiques à son répertoire. Cette expérience internationale a non seulement affiné ses compétences, mais a aussi renforcé sa capacité à s’adapter aux différentes cultures gastronomiques.

Retour au Pays Basque et Exploitation de 16 ans

Après avoir parcouru le monde, notre chef est revenu à ses racines au Pays Basque. Pendant 16 ans, il a exploité avec succès hôtel et restaurant, mettant à profit son expérience internationale pour offrir une cuisine authentique et innovante. Sa gestion exemplaire et son engagement envers l’excellence lui ont permis de se forger une réputation solide dans la région.

Nouvelle Opportunité avec UGOLF

Aujourd’hui, fort de son expérience variée et de son parcours impressionnant, notre chef a saisi une nouvelle opportunité au sein du golf Makila pour le groupe UGOLF. Cette position lui permet de lier sa passion pour la cuisine à son amour pour le sport, tout en continuant à partager son expertise culinaire avec un public passionné. Son aventure avec UGOLF marque une nouvelle étape dans une carrière déjà riche et diversifiée, et promet de nouvelles réalisations passionnantes.